“每周一是麥當勞會員日，肯德基是周二，去年每周我都能在兩家領(lǐng)到很多微信卡包優(yōu)惠券，肯定用不完，但領(lǐng)都領(lǐng)了，要是不用感覺就像沒薅到羊毛�！苯�(jīng)常在全網(wǎng)搜羅餐廳打折優(yōu)惠消息的消費者小文對第一財經(jīng)記者說。

　　從2020年末開始，各大洋品牌快餐一方面維持著高優(yōu)惠的力度，另一方面則不斷推動渠道下沉，而這背后是受疫情影響，快餐企業(yè)整體業(yè)績持續(xù)低迷而采取的自救方式。

　　洋快餐的價格戰(zhàn)

　　事實上，打折、送券的操作似乎自去年春季到年底就已成為各大連鎖快餐企業(yè)在中國市場的常規(guī)操作。

　　2020年9月，肯德基、麥當勞就曾進行過一輪大規(guī)模的促銷活動，而到2020年底，肯德基、漢堡王的加入使得這場快餐界的價格大促戰(zhàn)爭愈發(fā)激烈。12月1日，麥當勞率先推出了四款漢堡9.9元的促銷活動，幾天之后，漢堡王緊隨其后推出“1元漢堡”，落后的肯德基一進場就推出了0元炸雞，而后麥當勞又以0元麥辣雞翅和0元板燒雞腿堡進行反擊。近期，漢堡王則打出了牛年“年貨鋪”活動，拿出最新款蘋果手機作為獎品。

　　而根據(jù)當時的活動頁面介紹，0元免費送漢堡或雞翅的活動實際是需要有任意其它消費才能使用的，但即使是有條件的消費也為門店帶來了不小的客流量。據(jù)當時參與活動的消費者小胡回憶：“在優(yōu)惠券到期的最后一天，那天中午公司樓下的麥當勞人特別多，都爆單了，我在手機里提前點單的，但在店內(nèi)又等了一個小時才領(lǐng)到我點的餐�！�

　　近期，第一財經(jīng)記者在對幾家洋快餐在線點餐系統(tǒng)了解發(fā)現(xiàn)，雖然沒有了0元或超低價的促銷產(chǎn)品，但通過優(yōu)惠卡等方式，用戶依然可以享受較高的優(yōu)惠折扣。洋快餐的價格一直是其最為穩(wěn)定的部分，像這樣大力度的促銷在洋快餐的歷史上并不多見。

　　另一方面，疫情之下，線上消費場景成為洋快餐的另一個促銷主戰(zhàn)場。針對疫情以來消費者對外送服務需求的提升，麥當勞、肯德基各自推出的減免配送費的麥樂送卡、宅神卡，用戶只需付出18元每月，每天可免兩次9元配送費。但兩款卡片均設(shè)置了減免配送費的最低消費金額限制條件，麥當勞需消費實付金額滿39元，肯德基則需消費19元，引流的意圖明顯。

　　值得注意的是，電商和本地生活平臺帶來的流量也讓快餐巨頭們嘗到了甜頭。公開數(shù)據(jù)顯示，去年雙11期間，薇婭和李佳琦兩大頭部主播的直播間里就賣掉了172萬個麥當勞漢堡和23萬份肯德基炸雞。餓了么數(shù)據(jù)顯示，11月1日至11月11日期間，肯德基交易額突破2億元，麥當勞交易額也已過億。達美樂披薩約80%業(yè)務都來自線上訂購，其實體餐廳更像是前置倉。

　　就連一向低調(diào)的漢堡王也沒能躲過真香定律，其在2020年5月入駐拼多多，累計三天各類產(chǎn)品低價補貼拼團銷售超過6萬份。目前，漢堡王依然在拼多多上半價拼單銷售套餐的電子兌換券，其中幾個熱門產(chǎn)品的拼單銷售數(shù)量近萬份。

　　業(yè)績下滑的自救

　　業(yè)界下滑被業(yè)界認為是快餐巨頭們大力促銷的主要原因之一。

　　中國品牌研究院研究員朱丹蓬告訴第一財經(jīng)記者，洋快餐品牌的大幅促銷的目的無外乎是希望借助價格優(yōu)勢實現(xiàn)拉客引流，洋快餐的品牌認知度高，因此調(diào)整價格對于銷售的拉動作用更大。

　　不過，各家洋快餐品牌也不得不著急。

　　肯德基中國特許經(jīng)營商百勝中國財報顯示，2020年二季度凈利潤下降26%，其中肯德基銷售額下降6%，到了三季度，肯德基同店銷售額仍較去年同期下降6%。

　　疫情對餐飲業(yè)造成巨大沖擊，品牌虧損、裁員、停業(yè)、倒閉的情況時有發(fā)生。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年我國全年餐飲收入39527億元，同比下降16.6%。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心的不完全統(tǒng)計，2020年有45家餐飲品牌出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)店或倒閉，涉及火鍋、日料、咖啡、烘焙、素食等多個品類。

　　在價格促銷的同時，洋快餐品牌并沒有停下開店的步伐，以期通過更深層次的門店下沉，來尋找市場增量。

　　公開數(shù)據(jù)顯示，洋快餐的代表企業(yè)——麥當勞、肯德基都在門店2020年都在持續(xù)增長，但增長的方向有所變化。2020年10月，肯德基的母公司百勝中國在港交所發(fā)布了2020年第三季度財報并更新預期在2020年開設(shè)超過900家新店，其中2020年8月，肯德基在河南新鄉(xiāng)市封丘縣開設(shè)了第一個“小鎮(zhèn)店”，并表示未來三年要新開1000家“小鎮(zhèn)店”，深入下沉市場。與此同時，在2020年底一次活動中，麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵也曾公開表示，希望更多下沉到低線城市，在將來開的新店中，超過50%會在三線以下城市。

　　在朱丹蓬看來，洋快餐進入國內(nèi)市場耕耘已久，在其重點布局的1-2線市場已經(jīng)非常成熟，門店接近飽和，門店下沉也是下一步發(fā)展的必然趨勢。但門店下沉的效果還很難說，目前國內(nèi)餐飲市場競爭環(huán)境也發(fā)生了變化，特別是中式快餐、外賣的興起，對洋快餐市場也帶來更多沖擊。

 來 源：第一財經(jīng) 

     編 輯：liuy